ビジネスマンなら知っておくべき1998年 ワインの5つの法則

■ワイン名 サン・ニコラ・ドゥ・ブルグイユ 1998年 ドメーヌ・オリヴィエ ■英語表記 St. Nicolas de Bourgueil 1998 Domaine Olivier ■商品番号 106001001418 ■ワインについて 入手困難！ロワール産赤ワイン愛好家、長期熟成タイプのカベルネ・フランファン大注目！アシェット2018年版にサン・ニコラ・ド・ブルグイユ2015が掲載！「左岸のシノンのお客様は外国人、私たちのお客様はパリジャン」とブルグイユの生産者が自慢するように、パリジャンに特にブルグイユやサン・ニコラ・ド・ブルグイユが人気！飲み頃20年熟成バックヴィンテージ！人気の1999年もの！シノンの対岸でカベルネ・フランをベースにしたかぐわしいフレーバーに溢れるワインとして有名なブルグイユの隣に位置し、シノンよりタンニンが多いことで有名なサン・ニコラ・ド・ブルグイユ！造り手は1959年に創業した歴史あるドメーヌで、3代目のパトリック・オリヴィエ。

パリを中心に50軒以上のレストランやビストロの顧客を持ち、「熟成した飲み頃を迎えたワイン」がガストロノミー向けに特に人気があるため、毎年一定数を貯蔵しているワインがこれ！サン・ニコラ台地の典型的な砂質・テュフォー（石灰質）土壌で育まれた平均樹齢20年のカベルネ・フランを9ヶ月タンク熟成。

このAOCの教科書のような濃厚で力強いスタイル！ビストロなどで大人気！肉が食べたくなるような味わい！20年を迎える貴重なオールドヴィンテージ！現地セラーで数ヶ月前まで寝かされていた蔵出しが限定で極少量入荷！20周年記念のお祝いに！1998年(平成10年)生まれの方へのバースデープレゼントに、成人式のお祝いに最適です！ ■ワインのタイプ 赤ワイン ■ワインのテイスト ミディアムボディ ■生産者 ドメーヌ・オリヴィエ ■ブドウ収穫年 1998年 ■生産地 フランス / ロワール / AOCサン・ニコラ・ド・ブルグイユ ■内容量 750ml1959年、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ村に創業したドメーヌで、1998年より、3代目のパトリック・オリヴィエが運営しています。

このドメーヌはパリを中心に50軒以上のレストランやビストロの顧客を持っており、「熟成して飲み頃を迎えたワインが好まれる」ことから、毎年一定数をガストロノミー向けに貯蔵して販売しているものです。

彼らの「サン・ニコラ・ド・ブルグイユ」は、サン・ニコラの台地（ラ・テラス）の典型的な砂質・テュフォー（白亜質）土壌で育まれた平均樹齢20年のカベルネ・フランを、9ヵ月間タンクで熟成させたもので、同AOCの教科書のような、濃厚で力強いスタイルです。

フランスの全料飲店合計で最も飲まれているワインは、ダントツでロワールであり、ビストロ料理などが急速に広まりつつある日本も、いずれそのようになっていく可能性があるのではないか、という仮説を私たちは持っていますが、それはむしろ「赤についての話」であることを再認識させてくれる、貴重なバックヴィンテージです。

サン・ニコラ・ドゥ・ブルグイユ 1998年 ドメーヌ・オリヴィエサン・ニコラ台地の典型的な砂質・テュフォー（石灰質）土壌で育まれた平均樹齢20年のカベルネ・フランを9ヶ月タンク熟成。

このAOCの教科書のような濃厚で力強いスタイル！ビストロなどで大人気！肉が食べたくなるような味わい。

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